Braciola, pármai sonkás marhaszeletekbe göngyölt parmezános fenyőmagos töltelék, vörösboros paradicsommártásban- egy valóban lenyűgöző olasz klasszikus

Szerző: Házisáfrány - 2015.01.25. 17:58 1 komment

Ez a recept szerelem volt első látásra. Tudtam ugyanis, hogy rettentő finom lesz. Mert mégis milyen lehetne az az étel, amiben van pármai sonka, parmezán, fenyőmag és vörösboros paradicsommártásban rotyog hosszú órákon keresztül??? Szóval az már megvolt mit akarok főzni, de ha…

Címkék: olasz paradicsom mediterrán parmezán fenyőmag ünnepi ételek braising brézingelés brézing

9 órán át brézingelt fehérboros marha

Szerző: Házisáfrány - 2011.06.14. 09:33 3 komment

Igen, jól olvasod! A tányéron látható műremeket 9 egész órán keresztül brézingeltük! Egyszer, a vörösboros csirkénél már írtam, hogy ez az a módszer, amikor a hús felszínére magas hőfokon, gyorsan pirítunk egy kérget, utána pedig alacsony hőmérsékleten, bő folyadékban…

Címkék: marhahús ünnepi ételek braising brézingelés

Vörösborban brézingelt csirkecombok krémes polentával

Szerző: Házisáfrány - 2011.04.22. 00:10 Szólj hozzá!

Judit volt életemben az első ember, aki megkért, tanítsam főzni. Ez jó néhány évvel ezelőtt történt. El voltam ájulva a megtiszteltetéstől és emlékszem arra, ahogy rettenetesen felkészülve, alapanyagokkal, konyhai eszközökkel és receptekkel felpakolva megérkeztem hozzá.…

Címkék: csirke vörösbor főétel polenta kukorica ünnepi ételek braising brézingelés

image001.png

Facebook

Iratkozz fel hírlevelemre!