Először gondolkodtam egy rattatouie-n erősen, mert lássuk be, tényleg helyes az a kis patkány abban a rajzfilmben, de attól még a rattatouie egy kolbász nélküli unalmas lecsó. Még a gimiben, 45 kilósan vega koromban esett jól utoljára, úgyhogy végül szokásosan visszanyúltam az arab vonalhoz, mert az mindig beválik, és úgy döntöttem csinálok egy fűszeres, zöldséges kuszkuszt. A végén Ildi tök boldog volt, Tomit meg némi fagylalttal és csokoládéval vigasztaltam. Az este megkoronázásául pedig kipletykáltunk mindenkit, mert ugye az jó.
Nu. És akkor a recept. Légy bátran vagány a zöldségekkel, nemsoká jön a sütőtök szezon szóval télen használd hozzá azt is! A kuszkusz pedig pikk-pakk elkészül, a receptjét a csirketagine posztom alatt megtalálod, itt.
1 piros kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
1 vöröshagyma
6 ek olíva olaj
2 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
1cukkíni
1 kisebb padlizsán
1 nagy marék aszalt gyümölcs (sárgabarack, szilva, mazsola stb.)
1 konzerv darabolt paradicsom
1 marék pirított mandulaforgács
¼ tk őrölt római kömény
¼ tk őrölt koriandermag
1/8 tk fahéj
½ tk kurkuma
½ tk cayenne bors
1 ek méz
só
csokor petrezselyem
1 ½ bögre kuszkusz
6 dl alaplé
- Aprítsd a hagymát és párold meg az olajon.
- Tedd rá a fűszereket és pirítsd kb. 30 másodpercig.
- Dobd mellé az aszalt gyümölcsöt és keverj rajta egyet.
- Add hozzá a zöldségeket, sót és mézet és főzd, amíg elkezd puhulni, de még van tartása.
- Közben a kuszkuszt tedd tálba, öntsd rá a forró aleplevet és takard le 7 percre.
- Vedd le a kuszkuszról a fedelet és keverd át, hogy ne legyen összeállva.
- Tálald a zöldségeket kuszkuszágyon, friss petrezselyemmel és mandulaforgáccsal megszórva.

Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.