Zöldséges kuszkusz, mert vegának lenni néha jó!

Szerző: Házisáfrány - 2011.09.04. 10:25 Szólj hozzá!

Nagy a dilemma, amikor jó étvágyú húsevő férfi és visszafogott vega lány jön az emberhez látogatóba egyszerre. Biztos te is jártál már így. És ilyenkor mindig megy az agyalás, kinek is érdemes nyalizni a kettő közül, mert olyan étel, ami ennek is meg annak is a kedvence a palettából, ebben az esetben tuti nem lesz. Ezúttal a lányra esett a választásom, egyrészt azért mert ha húsosat csinálok, ő nem evett volna semmit, ha meg kellőképp feldobom a vega ételt fűszerekkel, egyebekkel, talán hozzányúl a fenn említett húsevő férfi is. Aztán persze jött a tökölés, hogy mit is kellene, ami finom és össze lehet dobni néhány perc alatt, akár meló után.

Először gondolkodtam egy rattatouie-n erősen, mert lássuk be, tényleg helyes az a kis patkány abban a rajzfilmben, de attól még a rattatouie egy kolbász nélküli unalmas lecsó. Még a gimiben, 45 kilósan vega koromban esett jól utoljára, úgyhogy végül szokásosan visszanyúltam az arab vonalhoz, mert az mindig beválik, és úgy döntöttem csinálok egy fűszeres, zöldséges kuszkuszt. A végén Ildi tök boldog volt, Tomit meg némi fagylalttal és csokoládéval vigasztaltam. Az este megkoronázásául pedig kipletykáltunk mindenkit, mert ugye az jó.

Nu. És akkor a recept. Légy bátran vagány a zöldségekkel, nemsoká jön a sütőtök szezon szóval télen használd hozzá azt is! A kuszkusz pedig pikk-pakk elkészül, a receptjét a csirketagine posztom alatt megtalálod, itt.

1 piros kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
1 vöröshagyma
6 ek olíva olaj
2 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
1cukkíni
1 kisebb padlizsán
1 nagy marék aszalt gyümölcs (sárgabarack, szilva, mazsola stb.)
1 konzerv darabolt paradicsom
1 marék pirított mandulaforgács
¼ tk őrölt római kömény
¼ tk őrölt koriandermag
1/8 tk fahéj
½ tk kurkuma
½ tk cayenne bors
1 ek méz

csokor petrezselyem
1 ½ bögre kuszkusz
6 dl alaplé

  1. Aprítsd a hagymát és párold meg az olajon.
  2. Tedd rá a fűszereket és pirítsd kb. 30 másodpercig.
  3. Dobd mellé az aszalt gyümölcsöt és keverj rajta egyet.
  4. Add hozzá a zöldségeket, sót és mézet és főzd, amíg elkezd puhulni, de még van tartása.
  5. Közben a kuszkuszt tedd tálba, öntsd rá a forró aleplevet és takard le 7 percre.
  6. Vedd le a kuszkuszról a fedelet és keverd át, hogy ne legyen összeállva.
  7. Tálald a zöldségeket kuszkuszágyon, friss petrezselyemmel és mandulaforgáccsal megszórva.

Címkék: vegetáriánus marokkói

A bejegyzés trackback címe:

https://hazisafrany.blog.hu/api/trackback/id/tr495098628

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

image001.png

Facebook

Iratkozz fel hírlevelemre!

Címkék

ajándékok házilag (30) amerikai (17) aprósütemény (12) aszalt gyümölcs (4) bab (3) braising (3) brézingelés (3) bulgúr (4) buli (9) citrom (7) comfort food (5) csicseriborsó (4) csirke (9) csokoládé (14) cukor (12) dél-amerikai (3) desszert (54) dió (4) DIY (5) édesség (19) egészséges (22) egypercesek (34) elegáns (5) élesztő (10) előétel (7) eper (7) ételfotó (3) étterem (6) fagylalt (6) fahéj (3) fesztivál (3) feta (3) főétel (14) fotó (3) francia (3) fűszer (20) fűszeres (7) fúziós (3) gallicoop (4) gluténmentes (3) görög (10) görög joghurt (5) grill (3) gyerekeknek (8) gyors (7) gyors vacsorák (38) gyümölcs (6) habcsók (3) hal (3) húsvét (9) ital (5) joghurt (9) kalács (6) karácsony (27) keksz (11) kelt tészta (13) kenyér (20) kókusztej (3) könnyű (7) kovász (4) közel-kelet (5) közel-keleti (21) krémsajt (6) krumpli (3) kuszkusz (3) lazac (3) lencse (3) leves (10) liszt (5) mandula (4) marhahús (5) marokkói (6) mediterrán (9) mexikói (5) méz (3) nagy vendégségekre (3) nyár (3) olasz (11) olíva olaj (4) padlizsán (5) paprika (4) paradicsom (14) parmezán (3) péksütemény (5) pulyka (6) rizs (4) sáfrány (3) sajt (8) saláta (9) spanyol (9) sütemény (23) sütőtök (5) szponzorálttartalom (5) tahini (8) tapas-mezze (12) távol-keleti (5) tea (3) tejföl (3) tejszín (3) tenger gyümölcsei (3) tészta (7) tex-mex (3) tojás (5) ünnep (42) ünnepi ételek (35) vaj (6) vegán (7) vegetáriánus (40) vörösbor (3) zöldség (12)
süti beállítások módosítása